В Стамбуле где можно поесть вкусно и недорого?

Друзья, и в правду. Статей на тему где в Стамбуле поесть вкусно и недорого масса. Кто-то делится своими лайфхаками из последней поездки, кто-то перепечатывает общие мысли из статьи в статью.

На моем блога «Сами в Крым и Рим» 6 статей посвященных только теме сколько стоит еда в Стамбуле. И что? Зачем еще одна статья?

Решить вопрос с едой и питьем в Стамбуле вам помогут наши гиды. Их аж 3, а информацию для них я собирал более 2-х лет. Вы можете получить их все по цене ужина в Стамбуле на 1-го человека.

А статью я решил написать, чтобы донести до вас суть проблемы с едой и ресторанами в Стамбуле и методы ее решения. А в конце вас ждет интересный ролик)

Готовы? Давайте начинать!

Какие могут быть проблемы?

Нет, ну серьезно.

5 лет я писал статьи про то, что город забит едой с верху до низу и если пробовать все, что хочется, то на осмотр достопримечательностей просто не останется времени.

Ну а главная проблема 2024 в Стамбуле – это рост цен. Причин десятки: курс лиры, рост заработной платы, укоренение политика «Ябанджи пусть платят» и скачок цен на энергоносители.

Раньше для меня «Стамбул» и «дешевая еда» были синонимами. Каждый вечер мы тусили по ресторанам, ели мясо/рыбу, любовались Босфором. Ценник за это был вменяемый. 20$ с носа – это если ты еще и алкоголем запивал.

Сейчас все по-другому: 20$ ты отдашь только за основное блюдо. А еще закуски, десерт, «что будете пить» и 10% обязательно за сервис. Прикинули сумму?

Сколько стоит еда в Стамбуле?

Волей судеб удалось в 2022—2023 побывать в Париже и Риме. Накидаю небольшое сравнение по ценам, чтобы почувствовать разницу.

Будем бить через дробь Париж/Рим/Стамбул (цены в евро):

• Эспрессо – 1.30/1.10/1.70
• Пицца – 11/9/11
• Паста – 12/10/10
• Пиво – 6.50/6/4.5
• Бокал вина – 6/5/6
• Апероль Шпритц – 8/6/11
• Мясо (шашлык) – 16/14/15
• Десерт (пирожное) – 7/6/6

Понятно, что цены указаны усреднено. Можно найти рестораны чуть дороже, чуть дешевле. Но это средний ценник простого ресторана на проходной улице.

Кстати, довольно смешно, когда сегодня встречаешь в Европе кафе турецкой кухни и цены в них дешевле, чем в Стамбуле!

В общем, не хочу вас огорчать, но дешево поесть в Стамбуле теперь будет сложно, а следовательно, бюджет вашей поездки вырастет.

Питаться дома или в кафе

В путешествиях в Европу, когда едем семьей, мы всегда ищем себе квартиру. Больше места, стиральная машинка, есть сковородка и кофеварка. В Европе, если завтрак, обед и ужин проводить в кафе – можно остаться без штанов.

Та же ситуация теперь и со Стамбулом.

Питание 3 раза в день в кафе Стамбула без изысков обойдется вам от 800 лир/чел. И это без алкоголя, панорамных ресторанов и стейков. Скромное семейное питание в кафе Стамбула.

Если подойти к делу с принципом «1 раз живем», то считайте от 1600 лир/чел.

Поэтому, в принципе, иметь доступ к кухне в Стамбуле, чтобы готовить завтраки и ужины, пить кофе и мыть фрукты – идея не такая уж плохая.

К тому же, в Стамбуле, даже в дешевых кафе, развит сервис «еда на вынос». Если сидеть с местными не охота, можно забрать еду и съесть ее в парке или у себя на балконе.

Магазинов продуктов, мясных лавок и ликеро-водочных в Стамбуле тьма. Плохо лишь тем, кто живет в районе Голубой мечети. Придется побегать.

Панорамные рестораны или на земле?

Видовые рестораны Стамбула – это фишка. В Париже – эта опция стоит баснословных средств, в Риме – не дешево. Теперь, недешево она стоит и в Стамбуле.

В 2021-м мы праздновали День Рождение знакомой в ресторане Litera. Заказали по салату и рыбе каждому и взяли бутылку вина на всех.

По ценам тогда на 4-х с чаевыми заплатили 100 евро.

Вот цены на сегодня:

• Греческий салат – 550 лир (16€)
• Дорада – 900 лир (25€)
• Бутылка вина – от 1500 лир (45€)

Прикиньте на глаз столик на 4-х. Вот и меню. Сколько вышло?

И еще не забыли 12% сверху накинуть!

В общем, поесть на крыше сегодня в Стамбуле стоит недешево. Но тут, то вы хоть платите за вид и пафос. А за что вы платите на земле?

Дать прицениться меню из некогда нами любимого ресторана Kybiliye? А ведь ничего особенного. В Риме таких ресторанчиков через один.

Год назад мы там неплохо ужинали с 2-мя бокалами пива за 35 евро.

Сейчас только 1 горшочек Testi Kebab на 2-х выйдет на 55 евро. А еще закуски, напитки и, чуть не забыл, 10% пацанам за обслугу.

Есть ли рестораны с панорамой, где все еще можно не остаться без штанов? Есть! Записывайте названия. Больше в нашем гиде.

• Hamdi
• Matbah
• 360 Roof Mezze

Кстати, при таком общем упадке подорожании цен навестить старину Salt Bae и его ресторан Nusr-Et выходит не так уж и дорого. Гляньте меню.

Мясо или рыба?

Как не крути, а мясо обойдется вам дешевле. Но это если брать во внимание дорогие рестораны. В принципе, есть рыбные кафе, где рыбку отдают дешево.

Кафе в Каракее рядом с Галатским мостом, рыбные кафе в районе Йеникапы рядом с рынком или мое любимое место на Таксим, которое я приберег для своего путеводителя)

Весь развод в пафосных рыбных ресторанах заключается в:

• пересчете на граммы
• подмене рыбы из меню, рыбой в наличии

А что вы хотели? Это же дикий окунь, а в меню цена за фермерский. Вы что не почувствовали разницу?

С мясом все проще: кефте и курица – недорого, кебабы – дороже, а вот шашлык (мясо кусками), стейки и мясо на кости стоят даже дороже, чем в Европе.

Но с мясом проще: цена в меню фиксированная и девиациям не подлежит.

По традиции у турок, под ракы, конечно должна идти рыба. Эта процедура не на каждый день, поэтому можно позволить себе лишнего.

Local food или влияние запада?

В Турции легко адаптируют иностранную кухню под местный колорит. Тут тебе и пицца-паста, и такос-кесадилья, и T-bone steak-бургеры.

Есть и схожие местные «заменители».

И понятно, что местная карбонара или паста с морепродуктами не ровня итальянским.

Мясо довольно дорогое, поэтому не ждите флорентийских стейков и американских бургеров. Мясо будет не плохое, но не дотянет до мировых стандартов по вкусу. А вот по цене может.

Также провал по японской кухне. Хороших и недорогих суши днем с огнем не сыщешь. Только по личной наводке, да и то, на весь Стамбул 2-3 места.

С мексиканской едой все более-менее гуд. Благо, что она простая и дешевая. А такие ингредиенты как фасоль, кукуруза и авокадо в Турции в избытке. Ну и про острый перец здесь также не забывают.

В общем, совет — не ищите замены мировым стандартам!

Ударьтесь в локальные блюда, которые не соревнуются с заморскими. Это будет вкусно, дешево, аутентично. В Стамбуле есть, что попробовать, чего нет в других местах.

Так где же поесть вкусно и недорого?

1. Прежде всего, придется покинуть зону влияния Султанахмет и не попадаться в лапы зазывал туристических кафе. Ничего достойного, кроме понтов и вида, вам не предложат. Я понимаю, что им сейчас тоже не сладко и вся надежда на клиента с кошельком, но оставьте им на растерзание англичан и американцев. У них хоть зарплата побольше.
2. Найдите сетевые кафе для местных. Здесь хорошая еда, средние цены и довольно неплохие локации. Midpoint, сеть кафе Beltur, Ada, Ramiz.
3. В поисках дешевых кафе уходите в сторону Кадикёя, Бешикташа, Дживанхира. Каракёй потерял свой местечковый лоск после завершения строительства Галатапорта. Истикляль также вас сильно не обидит.
4. Balkan Locantasi – не приятное дешевое кафе (как пишут многие), а сеть столовых. Это неплохо, но маленькие тарелочки, подносы и раздача в очереди. Перехватить на бегу – то, что надо, поймать момент и настроение? Это не сюда.
5. По возможности, ешьте в спальных районах, вдали от туристических трасс. Там хозяева не избалованы вниманием, поэтому стараются от души. К заказу вас угостят хлебом и холодными закусками, а под занавес нальют чай с пахлавой. Пиво и вино не просите. Кафе для местных безалкогольные.

350 локаций выпить и поесть я лично собрал на улицах Стамбула и запихнул их в 3 гида «Рестораны Стамбула», «Турецкая кухня», «Бары и Клубы Стамбула». Мы оставляли там деньги и фотографировал их меню.

Правда, меню они меняют чаще, чем я батарейки в мышке, поэтому на сегодня это ссылки, скопированные с QR кодов.

Друзья, остались вопросы, пожелания, комментария и гневные возгласы? Жду вас в поле для комментариев.

Больше материала на основном блоге Сами в Крым и Рим. А также на наших каналах в ВК и Телеграме.

Домашнее задание:

1. 1-й раз в Стамбул — что нужно знать?
2. Гиды по Стамбулу — что нам с того?
3. Принцевы острова — что нужно знать о пляжах?

С уважением, Виктор Коровин!

Если вам понравилась статья, поделитесь ей, где считаете нужным!